300.000đ/người: Sự nâng cấp vượt trội lên phân khúc Cao Cấp
Khi ngân sách dành cho mỗi khách được nâng lên mức 300.000đ (tương đương 3.000.000đ cho bàn 10 người), bữa ăn đoàn tại Thiên Cầm không đơn thuần chỉ là ăn no bụng mà đã chuyển sang phân khúc thưởng thức ẩm thực thực thụ. Đây là mức chi phí phổ biến cho các đoàn muốn tổ chức tiệc liên hoan, hội khóa, hoặc tiệc cuối năm ấm cúng.
Ở phân khúc này, các set menu mang tên Ngọc Biển tại Đại Hương Biển tập trung vào các loại hải sản đặc sản đắt giá với định lượng đầy đặn, kết hợp cùng các món thịt đất liền chất lượng.
Chi tiết các món đặc sản nổi bật trong set 300K
Mức giá 300K mang đến từ 6 đến 7 món hải sản chính, nổi bật với các loại nguyên liệu cao cấp:
1. Cá mú hấp xì dầu (1,2 - 1,3 kg)
Đây là món ăn đắt giá nhất trên bàn tiệc. Thay vì cá sũ hay cá chim ở các set dưới, thực đơn Ngọc Biển sử dụng cá mú tươi sống bắt từ bể. Cá mú nổi tiếng với thịt trắng, dai ngọt, béo bùi tự nhiên mà không tanh. Cá được hấp cách thủy với xì dầu loại ngon cùng nấm mèo, thì là và hành tây trên bếp cồn liu riu, giữ độ nóng hổi đến tận miếng cuối cùng.
2. Ghẹ tươi hấp sả/bia (5 con)
Nửa kg ghẹ tươi — tương đương khoảng 5 con ghẹ vừa chắc nịch. Ghẹ Thiên Cầm vốn nổi tiếng ngọt nước, khi được hấp vừa chín tới cùng bia và sả sẽ giữ nguyên vị ngọt đậm đà trong từng thớ thịt.
3. Ốc hương hấp sả (0,5 kg)
Ốc hương - dòng ốc quý tộc với thịt giòn sần sật và mùi thơm tự nhiên đặc trưng. Một đĩa ốc hương lớn dọn kèm nước chấm muối ớt xanh là món khai vị hoặc lai rai tuyệt hảo cho các thành viên trong đoàn.
4. Cá tầm nướng muối ớt (1 phần)
Thịt cá tầm dai ngọt, có sụn giòn, được tẩm ướp muối ớt đậm đà rồi nướng xém cạnh thơm phức. Món ăn này mang hương vị vùng cao hòa quyện cùng vị biển, mang lại sự mới lạ cho thực khách.
5. Tôm thẻ phô mai bơ tỏi dùng kèm bánh mì (1 phần)
Tại set Ngọc Biển 3, tôm thẻ được nâng cấp chế biến sốt phô mai bơ tỏi kéo sợi thơm ngậy, nước sốt sệt béo ngậy chấm bánh mì nướng giòn rụm rất được lòng các thực khách trẻ tuổi và trẻ em trong đoàn.
Các món bổ sung và phần backbone chất lượng
Bên cạnh hải sản, thực đơn 300K còn mang đến những món ăn đất liền dân dã nhưng cực kỳ chất lượng:
- Gà cỏ hấp lá chanh (1 con): Điểm nhấn ở set Ngọc Biển 1 là một con gà cỏ đi bộ địa phương hấp lá chanh nguyên con. Da gà vàng óng giòn dai, thịt ngọt lịm đặc trưng của gà đồi Nghệ Tĩnh.
- Lươn xào sả ớt (1 đĩa): Lươn đồng Nghệ An nổi tiếng săn thịt được xào cay nồng đượm nghệ, hành tăm và sả ớt, làm ấm bụng và cực kỳ đưa cơm.
- Trứng kho Đại Hương Biển: Niêu trứng kho sánh đặc, thơm béo đặc trưng ăn cùng cơm nóng hổi.
- Rau cải xào tỏi & Canh rau vặt: Giúp bữa ăn thanh mát, cân bằng đạm.
- Cơm trắng & Cà pháo muối: Phục vụ đầy đủ cho cả bàn ăn.
So sánh 3 set menu Ngọc Biển (300K)
Đại Hương Biển thiết kế 3 thực đơn Ngọc Biển để phù hợp với từng gu thưởng thức của đoàn:
| Tên thực đơn | Món cá & ghẹ chủ đạo | Hải sản kèm theo | Món thịt đất liền |
|---|---|---|---|
| Ngọc Biển 1 | Cá mú hấp xì dầu (1,2-1,3 kg) | Ốc hương hấp, Mực hấp, Tôm rang muối, Cá tầm nướng, Sò xào măng | Gà hấp lá chanh (1 con) |
| Ngọc Biển 2 | Cá mú hấp xì dầu (1,3 kg), Ghẹ om rau muống (5 con) | Ốc hương hấp, Cá rang muối, Mực hấp, Tôm thẻ nướng, Sò xào giá | Trứng kho Đại Hương Biển |
| Ngọc Biển 3 | Cá chim hấp dưa (1 kg), Ghẹ hấp (5 con) | Tôm thẻ sốt phô mai + bánh mì, Cá tầm nướng muối ớt, Mực chiên, Lươn xào sả ớt | Thịt rang cháy cạnh, Nộm củ dừa tôm |
Gợi ý lựa chọn:
- Nếu đoàn thích ăn gà hấp lá chanh nguyên con và cá mú: chọn Ngọc Biển 1 (set này rất sang và đầy đặn).
- Nếu muốn trải nghiệm ghẹ om rau muống đặc sản địa phương: chọn Ngọc Biển 2.
- Nếu đoàn thích ăn tôm phô mai bánh mì béo ngậy và lươn xào sả ớt Nghệ An: chọn Ngọc Biển 3.
Nhận xét: Có đáng tiền nâng cấp lên set 300K?
Câu trả lời là Rất đáng.
Nếu set 200K hay 250K chỉ dừng lại ở hải sản thông dụng (tôm thẻ, mực ống, cá chim), thì set 300K là sự xuất hiện của những nguyên liệu hạng A như Cá Mú tươi bể, Ghẹ chắc thịt, Ốc Hương và Cá Tầm.
Thực đơn Ngọc Biển mang lại sự an tâm tuyệt đối cho ban tổ chức đoàn khi tiếp đãi các khách mời quan trọng. Đoàn có thể kết hợp bữa ăn này cùng chương trình checklist gala dinner ngoài trời hoặc đặt xem không gian tại cơ sở Thiên Cầm để có trải nghiệm trọn vẹn nhất.